Barbacoa Beef Tacos 4 PORTIONEN | ZUBEREITUNG CA. 1,5 STUNDE / GARZEIT 6-7 STUNDEN Zutaten 12-16 Stk Tacons (12cm ø) 1 Zwiebel 2 Zweige Koriander (gehackt) 1 Stk Baby-Römersalat (Alternativ Eisberg) 700 g Rindernacken oder Kamm (US Chuck Roast) 150 ml Rinderbrühe 1 Limette (Saft) 1 EL Pflanzenöl 3 EL salt & pumpkin – MEXICO […]
Ramen Gemüse-Nudel-Suppe 4 PORTIONEN | ZUBEREITUNG CA. 1,5 STUNDE Zutaten 2 Stück Entenbrust (ca. 400g) -> Alternativ 400g Tofu 90 ml Sake / Reiswein 2 TL frischer Ingwer 120 g Miso Paste 2 Stück Pak Choi 4 TL salt & pumpkin – PARIS 2 Stangen Frühlingslauch 2 TL Sesamöl (geröstet) 2 TL salt & pumpkin […]
SMASHED POTATOES MIT SOUR CREAM 4 PORTIONEN | ZUBEREITUNG CA. 1 STUNDE Zutaten 1kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend 2 TL salt & pumpkin – LISSABON (oder ein herkömmliches Salz) 3 TL salt & pumpkin – ANTWERPEN 100 ml Olivenöl 200g Sour Cream oder Crème fraîche 1TL salt & pumpkin – MARSEILLE 1/2 Zitrone (Saft) 1 Schale […]
PUMPKIN SPICE LATTE Zutaten 2 EL Agavensirup (Alternativen: Honig, Ahornsirup) 1 EL salt & pumpkin – LONDON 1 EL Kürbispüree (gekauft oder selbst gemacht) 1 frisch gebrühter Espresso (wer es stärker mag, auch 2) 120 ml Milch (aufgeschäumt) etwas salt & pumpkin – LONDON zum darüber streuen Zubereitung 1 EL salt & pumpkin – LONDON mit 2 EL […]
Bringt man Jamaika und Gewürze in Verbindung heißt es als erstes jamaican jerk chicken! Wie wir finden: Zurecht! Nirgendwo wird das „jerking“ so zelebriert wie in Jamaika. Es bezeichnet die traditionelle jamaikanische Art Fleisch, Geflügel und Fisch haltbar zu machen, als auch den typischen karibischen Kochstil. Bei der jerk-kitchen werden meistens Gewürzmischungen zu einer Marinade […]
Lust auf einen healthy-morning? Mix dir deinen Tokyo-Fusion-Drink! Die Zutatenliste unserer Togarashi-Mischung strotzt nur so vor positiver Körpereigenschaften: Schwarzer Sesam, Blaumohnsamen, Senfkörner, Ingwer Yakinori-Alge, Chili und Mandarinenschale ergeben einen echten Gesundheits-Booster. Aus rechtlichen Gründen, dürfen wir dir hier leider keine gesundheitlichen Wirkungen und Vitamine des Drinks aufzählen, allerdings sei so viel gesagt: 1 Tokyo-Fusion am […]
And If I can make it there I’ll make it practically anywhere It’s up to you New York, New York – Frank Sinatra 1979 Eine Stadt, eine Metropole, eine Legende. Fast acht Millionen Menschen aus etwa 200 verschiedenen Ländern leben in dieser atemberaubenden Stadt an der Ostküste der USA. Und so multikulturell wie ihre […]
Botanicals (engl. für pflanzliche Extrakte) bilden die Grundlage für die Herstellung eines guten Gins: Sie verleihen dem Gin seinen Character. Bereits kleine Anpassungen an der Rezeptur können hier große Unterschiede machen und den Geschmack des Gins beeinflussen. Die Hauptkomponente der meisten Gins ist die Wacholderbeere. Mit ihrem herben Aroma macht sie den charakteristischen Grundgeschmack eines jeden traditionellen […]
Kann die Zitrone mit der Vanille? Was passt zu Fenchel und wie mache ich aus meinem gegrillten Thunfisch ein ganz besonderes Genuss-Highligt? Food Pairing ist aktuell im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Was genau hinter diesem Trend steckt und warum Sie vermutlich bereits seit Jahren Food Pairing betreiben, erfahren Sie hier. Gehörst du […]