Bringt man Jamaika und Gewürze in Verbindung heißt es als erstes jamaican jerk chicken! Wie wir finden: Zurecht! Nirgendwo wird das „jerking“ so zelebriert wie in Jamaika. Es bezeichnet die traditionelle jamaikanische Art Fleisch, Geflügel und Fisch haltbar zu machen, als auch den typischen karibischen Kochstil. Bei der jerk-kitchen werden meistens Gewürzmischungen zu einer Marinade […]
And If I can make it there I’ll make it practically anywhere It’s up to you New York, New York – Frank Sinatra 1979 Eine Stadt, eine Metropole, eine Legende. Fast acht Millionen Menschen aus etwa 200 verschiedenen Ländern leben in dieser atemberaubenden Stadt an der Ostküste der USA. Und so multikulturell wie ihre […]
Kann die Zitrone mit der Vanille? Was passt zu Fenchel und wie mache ich aus meinem gegrillten Thunfisch ein ganz besonderes Genuss-Highligt? Food Pairing ist aktuell im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Was genau hinter diesem Trend steckt und warum Sie vermutlich bereits seit Jahren Food Pairing betreiben, erfahren Sie hier. Gehörst du […]